第86章

自从教你做松花蛋【小白小白，快点制作皮蛋，好想知道皮蛋是什么样子的？】【所以小白今天之所以这么早开直播，就是为了制作皮蛋吗？光是听着就觉得很好听哎。

】“其实皮蛋还有个学名叫做松花蛋，是利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。”

顾白一边准备制作皮蛋的材料，一边跟粉丝们科普着松花蛋名字的由来。

“不过皮蛋，我不建议大家私底下跟着做，因为用到的材料稍微有些危险，如果制作配方控制不当，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。”

顾白严肃的叮嘱着粉丝。

虽然皮蛋很好吃，但不能多吃，而且制作皮蛋的材料如果处理不好，也容易让吃皮蛋的人中毒，是会危及到健康，甚至生命的。

所以，顾白再三的在直播间里叮嘱了粉丝们，直到所有粉丝都保证不会私自制作的。

“虽然皮蛋大家不能自己做，但等会我会教给你们制作咸鸭蛋的方法，咸鸭蛋也是非常好吃的，可以搭配清粥和鸡蛋饼一起吃，也是很美味的早餐搭配。”

【咸鸭蛋？鸭蛋的味道是咸的吗？我还以为这些蛋类就只能煮着吃，或者炒着吃呢，原来还可以做成咸味的吗？好奇。

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