第85章

豇豆干是整条晒制，焯水是为了杀青，消灭细菌，并且去除表面的蜡质，这样水分挥发更快，晒得也快。

如果不焯水，水分挥发过慢，豇豆就容易发霉而坏掉。

而茄子都是切开后晒制的，水分挥发得比较快，所以无需焯水。

先把茄子用清水冲洗干净，沥干水分，再把茄子把、茄子尖切掉，切成自己喜欢的形状。

可以是茄子条、茄子块，也可以是茄子片，都行。

但不能太小太薄，否则一晒干就没啥了，口感很差。

岑柚将其宽度控制在了2厘米左右，这也是她采纳的吴秀芳的建议，而事实也的确证明这样最好。

原本之前岑柚还会用淡盐水浸泡一下，因为如果不这样做茄子很快就会发黑。

但吴秀芳告诉她晒茄子干不用，茄子一旦泡水，就会吸收更多的水分，如此一来晒干的速度也就变慢了，更容易变坏，因此晒茄子干不要泡水。

依旧拿出一块大竹盘，清洗干净之后放在太阳底下晒干。

今天的太阳温度达到了三十九度，因此竹盘没一会就被晒干了，接着把切好的茄子直接放在上面，放到三十七度及以上的太阳下去晒，一直到晒干就行了。

等将摘下来的所有蔬菜全部收拾干净，发现太阳已经西斜了。

看了看手表，时间已经到了六点半。

夏天的夜晚来的格外迟，要到八点半才会天黑。

然而羡慕就种一棵

“这是好事啊！”

吴秀芳不由地点头。

岑柚有些羞赫：“但是我不知道那里有卖小鸡崽和小猪仔的。”

“这好办。”

吴秀芳一拍大腿，转头问陈慧，“慧慧，我没记错的话你金桂嫂子家前两天刚抱了一窝小鸡崽是吧？”

“对。”

陈慧肯定，“才两天应该还没有订出去，大部分人家自己家里的母鸡就会抱窝，所以金桂嫂子想要带到县城去卖掉还得个几天。”

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